Comedor interior
Un comedor luminoso, con grandes ventanales al parque y mesas de madera, para comer con calma a cubierto cualquier día del año. Ideal para comidas tranquilas y sobremesas largas.
Para comer con calma
Masa fermentada despacio, salsas hechas en casa.
Pizzas artesanales para comer aquí o para llevar · cocina casera junto al parque de la Alameda
—¿Otra de bravas? —Va, la última… y nos quedamos un rato más.
La Tertulia nació de una idea sencilla: una mesa, comida de verdad y tiempo para hablar. Aquí no hay prisas.
Cocinamos como en casa, porque eso es lo que somos. La masa de nuestras pizzas fermenta despacio hasta quedar ligera y crujiente; las salsas —la brava, la ranchera, el ali oli— las hacemos nosotros, y las croquetas saben a las de siempre.
La pizza es nuestra especialidad, pero la carta da para mucho más: hamburguesas, raciones para compartir, ensaladas, bocadillos y combinados. Lo justo para que cada cual encuentre su plato y la conversación no se acabe nunca.
Dentro, fuera o en casa: tú eliges dónde te apetece estar hoy.
Un comedor luminoso, con grandes ventanales al parque y mesas de madera, para comer con calma a cubierto cualquier día del año. Ideal para comidas tranquilas y sobremesas largas.
Para comer con calmaMesas al aire libre a un paso del parque de la Alameda. Tú te tomas algo sin prisa mientras los peques juegan a la vista. La favorita de las familias.
Perfecta para familias¿Hoy toca en casa? Pide tu pizza artesanal y te la preparamos al momento, recién hecha y lista para llevar. Llámanos antes de las 22:30, que es cuando cierra la cocina.
Lista en minutosSalchicha fresca, beicon y maíz. La de la casa, la que da nombre a todo esto.
FavoritaCarne picada y salsa barbacoa sobre nuestra base de tomate y mozzarella.
FavoritaPimientos confitados y queso de cabra. Dulce, cremosa y con carácter.
FavoritaNata, cebolla, piña y beicon. Suave y reconfortante de principio a fin.
FavoritaNada de prefabricados. Detrás de cada pizza hay una masa que fermenta despacio, salsas hechas en nuestra cocina e ingredientes elegidos cada semana. Así es como llega a tu mesa.
Amasamos cada mañana con harina, agua, un punto de sal y levadura, y la dejamos fermentar en frío durante 48 horas. Ese reposo largo es lo que da una base ligera, digestiva y con el borde que sube en el horno.
El tomate lo cocinamos nosotros con aceite de oliva y orégano, sin conservantes. Las salsas —barbacoa, miel-mostaza, ajo— se hacen aquí, en la cocina, para que cada pizza sepa a casa.
Estiramos la masa a mano, extendemos la salsa, una buena capa de mozzarella y encima ingredientes frescos, elegidos cada semana. Sin atajos.
Horneamos a alta temperatura hasta que el queso burbujea y el borde se dora. La cortamos y va directa a tu mesa o a la caja para llevar, siempre recién hecha.
Artículo de ejemplo — lo adaptaremos con vuestras palabras y fotos reales del obrador.
Cocina de siempre, hecha al momento. Una muestra de lo que sale de nuestra cocina, más allá de las pizzas.
con uvas y chorizo
la de toda la vida
salchicha, queso y patatas paja
recién hecha, con patatas fritas
nuestro combinado más pedido
guisada, con patatas fritas
Comer fuera con niños puede ser un lujo y aquí lo es. Nuestra terraza está justo al lado del parque de la Alameda, así que los peques juegan a un paso mientras los mayores comen con calma y siguen la tertulia.
C. de Vicente Moñux, 2 · 19250 Sigüenza
Guadalajara, Castilla-La Mancha · Junto al parque de la Alameda
Cómo llegar →
Pizzas artesanales, raciones y mucho más
Base de tomate, mozzarella y orégano · P pequeña / M mediana
solo la base
jamón york
pera, uva y queso gorgonzola
jamón york y piña
jamón york, piña y gambas
salchicha fresca, beicon y maíz
anchoas y aceitunas
atún y aceitunas
nata, cebolla, piña y bacon
berenjena, calabacín, pimiento rojo y cebolla
pimientos, chorizo picante y cebolla
picadillo de chorizo
mozzarella, edam, gouda y cheddar
carne picada y salsa barbacoa
morcilla
bacon, pimientos rojos, aceitunas y mozzarella
pollo sazonado
pepperoni
jamón york y queso roquefort
salmón ahumado y roquefort
champiñones, alcachofas, pimientos y espárragos
pimientos confitados y queso de cabra
jamón york, beicon, salami, atún, pimientos, espárragos y huevo
M montado / B bocadillo
lechuga, cebolla, tomate y queso
lechuga, cebolla, tomate, beicon, pepinillos y huevo
lechuga, tomate, cebolla, queso de cabra y salsa mostaza-miel
salchicha, queso, mayonesa y kétchup
salchicha, beicon, queso, patatas paja y salsa de ajo
lechuga, espárragos, atún, aceitunas negras, huevo, cebolla y tomate
lechuga, ventresca, pimientos, aceitunas negras y vinagre de Módena
salsa ranchera casera, bacon y 4 quesos
salsa brava casera y mayonesa
jamón y queso
tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, espárrago, mahonesa y mostaza
tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, espárrago, atún, huevo, pimiento asado y salsa miel-mostaza
Artisan pizzas, sharing plates and more
Tomato, mozzarella & oregano base · P small / M medium
just the base
cooked ham
pear, grapes & gorgonzola
cooked ham & pineapple
ham, pineapple & prawns
fresh sausage, bacon & sweetcorn
anchovies & olives
tuna & olives
cream, onion, pineapple & bacon
aubergine, courgette, red pepper & onion
peppers, spicy chorizo & onion
crumbled chorizo
mozzarella, edam, gouda & cheddar
minced meat & barbecue sauce
Spanish blood sausage
bacon, red peppers, olives & mozzarella
seasoned chicken
pepperoni
cooked ham & roquefort
smoked salmon & roquefort
mushrooms, artichokes, peppers & asparagus
confit peppers & goat cheese
ham, bacon, salami, tuna, peppers, asparagus & egg
M small roll / B sandwich
lettuce, onion, tomato & cheese
lettuce, onion, tomato, bacon, pickles & egg
lettuce, tomato, onion, goat cheese & honey-mustard
sausage, cheese, mayo & ketchup
sausage, bacon, cheese, straw potatoes & garlic sauce
lettuce, asparagus, tuna, black olives, egg, onion & tomato
lettuce, tuna belly, peppers, black olives & balsamic
homemade ranchera sauce, bacon & 4 cheeses
homemade brava sauce & mayo
ham & cheese
tomato, lettuce, onion, pickle, asparagus, mayo & mustard
tomato, lettuce, onion, pickle, asparagus, tuna, egg, roasted pepper & honey-mustard
Pizzas artisanales, plats à partager et plus
Base tomate, mozzarella & origan · P petite / M moyenne
juste la base
jambon
poire, raisin & gorgonzola
jambon & ananas
jambon, ananas & gambas
saucisse fraîche, bacon & maïs
anchois & olives
thon & olives
crème, oignon, ananas & bacon
aubergine, courgette, poivron rouge & oignon
poivrons, chorizo piquant & oignon
chorizo émietté
mozzarella, edam, gouda & cheddar
viande hachée & sauce barbecue
boudin noir
bacon, poivrons rouges, olives & mozzarella
poulet assaisonné
pepperoni
jambon & roquefort
saumon fumé & roquefort
champignons, artichauts, poivrons & asperges
poivrons confits & fromage de chèvre
jambon, bacon, salami, thon, poivrons, asperges & œuf
M petit pain / B sandwich
laitue, oignon, tomate & fromage
laitue, oignon, tomate, bacon, cornichons & œuf
laitue, tomate, oignon, chèvre & sauce miel-moutarde
saucisse, fromage, mayo & ketchup
saucisse, bacon, fromage, pommes paille & sauce à l’ail
laitue, asperges, thon, olives noires, œuf, oignon & tomate
laitue, ventrèche, poivrons, olives noires & vinaigre balsamique
sauce ranchera maison, bacon & 4 fromages
sauce brava maison & mayo
jambon & fromage
tomate, laitue, oignon, cornichon, asperge, mayo & moutarde
tomate, laitue, oignon, cornichon, asperge, thon, œuf, poivron grillé & sauce miel-moutarde